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早春6类“抗感菜”

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http://www.youth.cn   2012-03-23 15:44:00 中国青年网

  早春天气忽冷忽热的,很容易感冒

  专家建议,预防感冒不妨多吃些“抗感菜”

  “抗感菜”帮你轻松抗击早春感冒

  1.深绿色和橙黄色蔬菜:增加维生素A。专家表示,橙黄色蔬菜富含胡萝卜素,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,它可以强健咽喉和肺部的黏膜,保持它们正常的新陈代谢。绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子,而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用,对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成,以及提高某些免疫指标。如西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜,也同样具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理,品种更要多一些。

  2.深色水果:补足多种维生素。水果是很好的补充多种维生素的选择,且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。富含维生素C和花青素的水果,如香蕉、橘子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓、红枣等,水果每天吃半斤到一斤之间即可,尽量选择应季的品种比较好。

  3.鸡蛋豆制品:补足优质蛋白质。蛋白质是人体免疫系统的关键物质,抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以,我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。在植物蛋白中,大豆蛋白质不仅提供了优质蛋白,大豆中还有不少能够改善免疫力的物质,比如有抗病毒作用的皂甙,还有激活免疫系统的凝集素。平日里,如果有条件的话,在家里可以自己榨豆浆来喝,既环保又健康。动物蛋白中,牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的,因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。但专家提醒,补充蛋白质“适量”同样重要,过多摄入也会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉,反而增加了胃肠负担,影响蛋白质吸收和充分利用,也影响其他营养素的吸收利用。

  4.薯类食品:做主食最好。用薯类食物替代精白米面做主食,能够在饱腹的同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等,其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白,对于提高抵抗力很有帮助。除了薯类之外,多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子对提高免疫力也有帮助。专家提醒,用薯类食品替代主食,不是在吃一大碗米饭之后再吃一大块烤红薯。记得不要吃油炸的薯类食品,可以用蒸煮炖的方法加热。

  5.谷物杂粮海产品:可补锌。在微量元素中,锌和免疫功能关系密切。锌能增强细胞的吞噬能力,从而发挥杀菌作用。成人补锌可提高免疫力,调节内分泌。专家表示,谷物中富含对免疫系统至关重要的锌,平时主食可以选择全谷类荞麦面条,或者尝试用各种杂粮做成的营养米饭,这样的主食不仅能填饱肚子,更是简单上乘的营养佳品。其他含锌的食物还有牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等。

  6.酸奶:补充优质活性乳酸菌。酸奶能帮助人体免疫系统正常工作,这一点已经得到医学界和营养界的公认。但每天喝2至3小杯酸奶即可,最好选择新鲜上架的原味酸奶。此外作为补水饮料,绿茶、花茶、菊花茶等也都是好选择。

编辑: 冯玉超 来源: 中国妇女报 

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